女性に嬉しい野菜 未分類 野菜一覧

女性に嬉しい小松菜の効果効能!栄養素カルシウムは○○の4倍!? 健康に役立つ食べ方からスムージーまで

更新日:

小松菜と言えば、お漬物のイメージがありますよね。しかし、
小松菜は健康の側面からもとても注目されている野菜です。

特に女性に役立つ栄養素がぎっしり!?

小松菜の栄養素を美味しく引き出す食べ方、スムージーの
飲み方を調べてみました。参考にまでしてみてください。

ほうれん草の4倍?小松菜の効果効能とは?

コマツナは含有量で見ると全体的にはホウレン草に若干及びませ
んが、ビタミン類、ミネラルなどどれをとっても非常に栄養価が
高い緑黄色野菜であることは言うまでもありません。
β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが
、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力
維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守
る働きがあるといわれています。
そして、何よりも、カルシウムや鉄分においては、小松菜の方
がホウレン草より約4倍も多くの含んでいます。

小松菜の栄養を引き下げる食べ方、掛け合わせ食材、調理方法とは?

カルシウムの吸収率をあげる食べ方として、小松菜は、肉・魚・豆
製品・乳製品等の『タンパク質』や『ビタミンD』が豊富な魚介類、
干しシイタケ・キクラゲ・キノコ類等を合わせて調理するとカルシウムを効率よく吸収できます。
調理法としては、生で、サラダとして食べるのがオススメですが、
含まれているビタミンAは、油と相性が良いので、炒めて食べることも良いでしょう。

小松菜の栄養を引き出す食べ方、?掛け合わせ食材、調理方法とは?

意外ですが、ベーコン炒めと相性が悪く、ベーコンに含まれる「りん酸」が、
小松菜の豊富なカルシウムや鉄分の吸収を阻害してしまうのです。
もうひとつ、そばです。
これは、小松菜だけに限らず、体を冷やす効果を持つ野菜と
そばの胃を冷やす効果とで相乗効果を生み体を冷やし過ぎることがあります。
冷え性の方や、胃腸の弱い方は気をつけたほうが良いでしょう。

小松菜は葉と茎のどちらが栄養豊富なの?

他の野菜では、葉や、茎、根や、皮などで、栄養素に偏りがあります。
しかし、小松菜の葉と茎では、両方にまんべんなくという感じです。葉
だけ食べてればいいのではなく、葉と茎を、ひとつのお皿で、食べるこ
とにより、偏りなく、小松菜の栄養素を摂取出来ます。

小松菜は生で食べるのと加熱調理ではどちらが
栄養とれるの??

小松菜は、前項に挙げたように、βカロテンが含まれますが、油との相
性が良いので、炒めものに良いでしょう。一方で、茹でる調理法では、
ビタミンCが流れてしまいます。その他にも、鉄分は、牛肉や、鶏肉、
マグロなどの赤身と摂取する事で、吸収率が上がります。
栄養素だけを効率良くと考えるのであれば、生で摂取することです。

小松菜をスムージーで摂取するときにお勧めな掛け合わせ
食材は?

小松菜の栄養素を引き出す調理法として、グリーンスムージーがありま
すが、一般に、葉野菜4に対して、果物が6の割合が黄金比と呼ばれて
います。果物は、柑橘類とは別に、とろみをつけたい場合は、バナナ、
甘味を足したい場合は、リンゴなど、お好みで変えてみると、飽きが来
ず、続けることが出来ると思います。

-女性に嬉しい野菜, 未分類, 野菜一覧
-, ,

Copyright© 世界の野菜〜知って得する豆知識〜 , 2020 All Rights Reserved Powered by STINGER.