「野菜一覧」 一覧

付け合わせ食材の王様といったらルッコラ！ お肉料理などに良く、付け合わせで見かける食材ですね。 実はルッコラが付け合わせで出てくる「意味」があったんですね。 ルッコラが苦手な人でも美味しく食べれる食べ ...

「うどと山うどは何が違うの？」っと思われる方もいらっしゃる かも知れませんね。簡単に言えばうどは光をあてずに人の手で栽培したのがうど。山で自力で出来たのが山うどです。 簡単に言えば天然ものですね。うど ...

マッシュルームといえば、アヒージョにしたり、ガーリックと炒めたりと 洋食で頂くレシピが多い野菜ですね。栄養豊富な野菜でマッシュルームは有名ですが 生で食べると、とてつもない力を発揮する野菜だったんです ...

苦い……ふきを食べてこのような経験がある方も いらっしゃるかもしれませんね。実はそれ、ふきのアクなんです。アクを好む人もいれば、アクが嫌いと丁寧に あく抜きするかたもいらっしゃいます。しかし、ふきのア ...

赤が際立つ紫キャベツ。 飲食店等では色を入れる目的のために 紫キャベツを使うことがよくある野菜の一つです。 また、紫キャベツは通常のキャベツより高値で売られていることが 多いですよね。今回、紫キャベツ ...

小さくてかわいいミニキャロット。一見、「にんじんと大差ないんじゃないの？」と思われる方もいらっしゃると思いますが、味に関してはミニキャロットはにんじんより甘いんです。そんなミニキャロットの食べ方を調べ ...

毎日の人込み。 そして仕事や家庭内のストレス。 ストレスと言っても一言では言い切れるようなモノでは ありませんが、現代人が生きていく上でお付き合いしないと いけないのがこのストレスです。 そんなストレ ...

古くから民間薬として使われたのびる。 あまり、日々の食生活では食べない野菜ですが、 とても優れた野菜なんです。 血糖値・血圧に悩んでいる方はおススメの食材です。 のびるの栄養は辛み成分だった！？ 「の ...

霜が降りる季節は野沢菜の収穫の季節。 収穫した野沢菜は夜なべをしながら漬物へ。 私の実家は農家であり、よく祖母の漬物を 手伝っていました。 野沢菜の漬物はシャキッとした歯ごたえでごはんのお供も美味しく ...

シャキっとした歯ごたえと言えば豆苗ですね。 現在は水耕栽培等のおかげで季節関係なく 味わえる野菜です。 元々は中国が原点の野菜ですが日本人にも なじみが深くなってきた野菜でもありますね。 豆苗はとても ...